Resep Ayam Penyet Lezat Istimewa

Resepmemasakmu (Resep Masakan Nusantara) – Begitu banyak variasi dari masakan goreng ayam. Dari mulai ayam goreng kalasan hingga ayam kremes dan yang lainnya. Nah, kali ini kami akan kembali berbagi resep rahasia cara membuat ayam penyet. Apa itu ayam penyet? Ayam penyet adalah ayam goreng yang penyajiannya dengan cara ditekan-tekan menggunakan ulekan yang dilumuri dengan sambal khusus.

Bukan sambal goreng ati ataupun sambal terasi, tapi sambal khusus untuk ayam penyet. Langsung saja, mari kita buat ayam penyet untuk disajikan di tengah keluarga tercinta dengan resep ayam penyet berikut di bawah ini.

Resep Ayam Penyet Istimewa
Resepmemasakmu - Resep Ayam Penyet Istimewa


  • Bahan-bahan :

1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
200 ml air
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
Minyak secukupnya untuk menggoreng

  • Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
Garam secukupnya

  • Sambal penyet :

7 buah cabe merah keriting
7 buah cabe rawit merah
1/2 buah tomat merah
1/2 sdt terasi, dibakar
2 lembar daun jeruk purut, buang batang daunnya
1/2 sdt irisan gula merah
2 tangkai kemangi, ambil daunnya
Garam secukupnya

  • Cara Membuat Ayam Penyet Lezat :

Campur daging ayam dengan air, bumbu yang dihaluskan, jahe, lengkuas dan daun salam. Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning. Angkat dan sisihkan. 

Sambal: haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi tumbuk kasar.

Masukkan ayam goreng ke dalam sambal, tekan-tekan (penyet) dengan ulekan hingga sambal menempel pada daging.

Demikian itulah Cara Membuat Ayam Penyet Lezat ini. Jangan lewatkan juga info resep yang akan saya informasikan berikutnya. Selamat mencoba!